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安阳分类信息:夏天,这菜隔几天必吃一次,10多元一斤,清口又消暑,做法还简单

2019-06-01 22:06 来源:南京综合网 对此文章感兴趣的有:
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夏天,这菜隔几天必吃一次,10多元一斤,清口又消暑,做法还简单

入夏后,我们当地有一样蔬菜最近开始上市了,但是产量还不是特别高,所以价格是相对偏贵的,那就是:藊豆。藊豆比一般的扁豆要长一些,所以我们当地也叫它“长藊豆”,藊豆嫩豆荚的肉特别厚,所以也叫它“肉豆”。昨天看到有卖就买了一些,现在超市里要12.8一斤,真是是小贵了。

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藊豆本身自带一股清香,而且口感清甜,特别受食客们的喜爱,尤其是大热天的时候,来上一盘清炒藊豆丝,既清口又消暑,常吃藊豆能够益气健脾,炎热的夏季还能够消暑化湿,是一道夏季不可错过的美味之一。藊豆跟一般的豆类差不多,都含有丰富的维生素,多种氨基酸和纤维素,这些对人体健康很有帮助,尤其是丰富的膳食纤维,多吃还能给肠胃来个大扫除。

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藊豆的吃法也有不少,最常见的就是清炒了,也可以拿来凉拌、藊豆焖面、干煸藊豆等等,每一种做法都有它独特的风味。夏季吃藊豆,我们家最爱的还是蒜蓉炒藊豆。搭配蒜蓉一起炒的藊豆色泽翠绿,口感清甜爽口,非常开胃下饭。也不需要太多的配料,简单炒一炒就非常好吃了。这菜隔几天必吃一次,10多元钱一斤,既清口又消暑,给肠胃大扫除;夏天这菜要常吃,隔几天必吃一次,既清口又消暑,做法超级简单,接下来一起来看看详细做法吧。

夏天,这菜隔几天必吃一次,10多元一斤,清口又消暑,做法还简单

准备食材:长藊豆适量、独蒜一颗。配料:油盐适量。

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1、长藊豆洗净,(因为现在的长藊豆还比较近嫩,所以无需拔筋,切掉头尾即可)然后斜刀切成长条装盘待用。

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2、这里用的是独蒜,比一般的大蒜炒菜更香一些,洗净切碎待用。

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3、锅里加入适量的清水,大火将水煮开。

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4、将水煮开后加入切好条的藊豆下锅焯水,焯水时加入少许的盐和油,这样既能更好的入味,还能保持住颜色的翠绿。

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5、将焯水好的藊豆捞起过凉水沥干水分待用。(焯水的目的是为了让藊豆更容易炒熟透,去除一些有害物质,吃起来更健康)。焯水熟透的藊豆也可以拿来凉拌着吃。

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6、锅烧热,热锅凉油将蒜末下锅煸出香味来。

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7、接着将焯水后的藊豆下锅爆炒。

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8、扁豆已经焯水了很容易熟透的,翻炒片刻后加入少许盐调味,翻炒均匀至入味即可出锅。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜蓉炒藊豆就做好啦。这道菜的色泽翠绿看着就特别诱人,而且口感清香爽口非常开胃,好吃又下饭,夏季吃它再合适不过了。适合全家老小一同享用,简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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Lily美食谈小贴士:

1、煸炒四季豆等等,很多豆类都一定要炒熟透了再食用,不要贪图口感的清脆,炒不熟透的藊豆含有一定的毒素。

2、焯水后的藊豆炒至的时间短,更能保留住食材的口感,而且色泽也很翠绿。关键是还容易炒熟透。

3、这里做的蒜蓉炒藊豆,属于清淡的口感。喜欢吃香辣凉拌的也可以,根据自己的口味来调整配料。


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(责任编辑:南京小资



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